von Paul Schmitt
📅 27.02.2006
Zubereitung
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500 g Rindfleisch |
in Würfel schneiden. |
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100 g durchwachsender Speck |
fein würfeln. In einer Pfanne |
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2-3 El Öl |
erhitzen, Rindfleisch und Speck ca. 10 Minuten gleichmäßig anbraten, salzen und warm stellen. |
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2 Zwiebeln |
grob und |
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2 Knoblauchzehe |
fein schneiden. |
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200 g grüne Paprikaschoten |
in schmale Streifen schneiden und im Bratensaft von dem angebratenen Fleisch, kurz andünsten und beiseite stellen. |
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200 g Mohrrüben |
in Scheiben schneiden und mit |
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2 kl. Dose gehackte Tomaten, 1/2 Liter Fleischbrühe, 4 El Ajvar |
ca. 10 Minuten vorgaren. Mit |
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scharfen Rosenpaprika, Pfeffer, Salz |
nach Geschmack würzen. |
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200 g Langkornreis |
in die Fleischbrühe geben, dass vorgegarte Gemüse zugeben, alles in eine größere, feuerfeste Form füllen, das Fleisch und die Speckwürfel darauf legen. Im vorgeheizten Backofen (ca. 200°C), zugedeckt ungefähr 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, |
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Petersilie |
auf das Reisfleisch streuen, in der Form auf dem Tisch servieren. |
Dazu passt
Grüne Salate oder Tomatensalat
Tipp
Rotwein rundet das Gericht ab.
