Zucchini-Würze

1,5 kg Zucchini,

500 g Zwiebeln

würfeln und mit

1 El Salz

(schwach gehäuft)

über Nacht stehen lassen und danach ausdrücken. Mit 

300 g Zucker,

2 El mittelscharfer Senf

375 ml Weinessig,

1,5 El Curry,

1,5 El Rosenpaprika

(mittel scharf),

1,5 El Cayenne Pfeffer

dazu geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit 

2 El Soßenbinder

binden und heiß in Schraubgläser füllen.