Tzaziki

2 kleine Gemüsegurken oder

1 Schlangengurke

auf der Rettichreibe hobeln, mit der Hand gut ausdrücken und zu

500 g Magerquark

geben.

3 Knoblauchzehen,

5-6 El Olivenöl,

2 El Weißweinessig

ebenfalls dazugeben und alles gut vermischen. Mit

Salz

abschmecken. Vor dem Servieren mit

schwarzen Oliven

garnieren.