Cherry-Kirschen

1 kg Kirschen (Schwarzkirschen oder griechische Kirschen)

waschen entstielen und abtrocknen. Nun die Kirschen schichtweise mit

500 g Zucker, sehr fein

in ein großes Einkochglas mit Gummiring und Spanverschluss geben, verschließen und an einen sonnigen Platz stellen, und zwar

2 Monate. In dieser Zeit wandelt der Zucker den austretenden Kirschsaft durch eine leichte Gärung in Alkohol um. Bitte ab und zu das Einkochglas lüften um einen Überdruck zu vermeiden.