Semmelknödel

6 harte Brötchen

(oder 6 harte Brezeln)

in kleine Würfel schneiden.

1 Zwiebel (in kl. Würfel geschnitten),

3 El Petersilie, gehackt

1 El Butter

kurz anschwitzen, die Zwiebelwürfel sollten dabei keine Farbe bekommen und mit den Brötchenwürfeln vermischen.

200 ml (bis 250 ml) Milch

erhitzen, jedoch nicht kochen, über die Brötchenwürfel gießen und 10 Minuten quellen lassen.

3 Eier,

Salz,

Pfeffer

zugeben und alles zu einem, nicht zu festem und nicht zu weichen, Teig  verrühren.

Tipp:

Teig zu fest - Milch einrühren.

Teig zu weich - Semmelbrösel einrühren.