von Walter Gleis
📅 04.04.2007
Zubereitung
| 1 kg Weißkraut |
waschen, halbieren und den dicken Strunk herausschneiden. Das Kraut in feine Streifen schneiden. |
| 40 g Butterfett | im Topf zerlassen und |
| 1 El Zucker | darin leicht anbräunen. |
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1 Zwiebel (fein gehackt), 1 Apfel (ungeschält, in Scheiben) |
zufügen und kurz dünsten. Das Weißkraut dazugeben und mit |
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Pfeffer und Salz |
würzen. |
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1/2 Ltr. Fleischbrühe |
über das Ganze gießen und bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit |
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2 El Essig |
säuerlich abschmecken. |
