42 Stück, schnell aus dem Backofen
📅 28.03.2012
Zubereitung
| 2 Brötchen vom Vortag |
in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. |
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2 Zwiebeln |
abziehen und fein würfeln. Brötchen ausdrücken. |
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1 kg gemischtes Hackfleisch |
zusammen mit Zwiebelwürfel, ausgedrückte Brötchen und |
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2 Eier |
in eine Schüssel geben und mit |
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4 Tl mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika |
würzen. Fleischteig mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. |
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4 feine Bratwürste (ungebrüht) |
nehmen und das Bratwurstbrät aus der Pelle zum Hackfleischteig drücken und alles gut vermengen. Die Fettpfanne des Backofens mit |
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1 Tl Öl |
ausstreichen. Jeweils einen gehäuften El Fleischteig abnehmen und daraus mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Insgesamt etwa 42 Stück formen und dicht nebeneinander in die Fettpfanne legen |
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In den auf 250 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 5 vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Minuten braten. |
Tipp von Ulrike:
Statt mit dem Esslöffel die Menge abzunehmen geht es viel einfacher, außerdem sie sind auch gleichzeitig fertig, mit einem Eisportionierer (gibt es in verschiedenen Größen).
Variationen:
Dieses Grundrezept lässt sich gut abwandeln. Geben Sie zusätzlich zum Fleischteig entweder
+ drei zerdrückte Knoblauchzehen
+ drei Bund gehackte glatte Petersilie oder Basilikum
+ 100 g geröstete, grob gehackte Walnüsse
+ 150 g grüne TK-Erbsen
+ zwei rote gewürfelte rohe Paprikaschoten
+ 1 Bund in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln
+ 100 g gehackte Oliven
+ 100 g abgetropfte Kapern
+ 100 g grob gehackte Tiefseegarnelen
+ 200 g Schafkäsewürfel
+ 150 g grob geraffelten Parmesan
+ 100 g in Öl eingelegte und in Streifen geschnittene Tomaten
+ 1 El. Kreuzkümmel oder
+ abgeriebene Schale von zwei unbehandelten Zitronen.
nach Belieben.
