Zwetschgen einfrieren

Von allen Pflaumenarten eignen sich die späten Zwetschgen am besten zum Einfrieren. Denn sie sind süß, aber nicht mehr so saftig. Deshalb behalten sie beim Auftauen die Form und geben beim Backen auch nicht so viel Saft ab.

Gewaschene und gut abgetropfte Zwetschgen entsteinen. Am besten geht das mit einem Zwetschgenentsteiner, der die Früchte überkreuz einschneidet. Man kann die Zwetschgen ganz lassen oder halbieren.

Früchte nebeneinander auf einem Tablett ausbreiten und 3-4 Stunden vorgefrieren.

Vorgefrorene Zwetschgen in Gefrierbeutel füllen und einfrieren.

10-12 Monate