für 1 kg Wurst
📅 12.03.1998
Zubereitung
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600 g magere Schweineschulter, 400 g fetter Schweinebauch |
durch den Fleischwolf (mittlere Scheibe) drehen. |
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20 g Salz, 3 g Pfeffer, 1,5 g Muskat, 1 g Glutamat, 1/2 g Majoran |
abwiegen und mischen. |
Mit der selbst hergestellten Würzmischung würzen und mind. 5 min mit den Händen durchmischen. Den Abfüllaufsatz für Würste auf den Fleischwolf montieren und Schweinedünndärme aufziehen. Eine lange Wurst füllen. Die Würste nach Bedarf abdrehen und gleich in die Pfanne, auf den Grill oder einfrieren.
Info
Die fertige Bratwurst nicht länger als etwa 4 Wochen eingefroren lassen.
