Zwiebelmarmelade

700 g Zwiebeln

klein schneiden und mit

120 g Butter, 

700 g Zwiebeln, 

8 g Salz, 

5 g Pfeffer aus der Mühle, 

160 g Zucker

in einem Topf mischen und auf kleinem

Feuer eine Stunde (ohne Deckel) köcheln

lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

200 ml Weinessig, 

200 ml Rotwein, 

30 ml Grenadine

zugeben und nochmals eine Stunde

köcheln lassen.