Chimichurri

1 Bd. Petersilie (nur die Blätter),

3 Knoblauchzehen,

1 große Zwiebel,

1 Chilischote (Rot oder Grün)

fein hacken. Zusammen mit dem

Lorbeer/Meersalz-Pulver und

1/2 rote Paprika - fein gewürfelt,

1 Tl Oregano - getrocknet,

1 Tl Thymian - getrocknet,

2 Tl Paprikapulver - edelsüß,

2 Schuss Honig,

1 Schuss scharfer Senf,

75 ml Rotweinessig,

75 ml Wasser

verrühren und 45 Minuten ziehen lassen.

Zum Schluss

150 ml Olivenöl

zugeben und wieder gut verrühren.

Das Chimichurri in Gläser mit

Schraubverschluss abfüllen und kühl

und dunkel lagern.