Peperoni, eingelegt

waschen und in wenig kochendes Wasser etwa

2 Min. kochen lassen. Auf ein Sieb geben, mit

kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen und in vorbereitete Gläser schichten.

250 ml Salzwasser,

500 ml Obst-Essig,

1 Tl Pfefferkörner,

1 El Senfkörner,

4 Lorbeerblätter

zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze etwa 5 Min. kochen lassen und über die Peperoni gießen. Die Gläser nach dem Erkalten verschließen.