📅 14.10.2019
Zubereitung
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10 Knoblauch-Knollen |
in Zehen teilen und schälen, mit |
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500 ml Weißwein - herb, 100 ml Essig-Essenz, 75 g Zucker, 2 Chilischoten, 1-2 Tl Rosmarin, 1-2 Tl Thymian, 8 Gewürznelken, 1 Tl Pfefferkörner - weiß, 4 Lorbeerblätter, 2 Tl Salz |
ca. 3 Minuten zum Kochen bringen. Danach im geschlossenen Topf über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Knoblauchzehen herausnehmen und alles noch einmal ca. 4-5 Minuten aufkochen. Anschließend den Sud mit den Zehen in ein Glas füllen, und mit |
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4 El Öl |
abdecken. |
Info
Die Zehen können sofort verzehrt werden, kein Brennen auf der Zunge, gesund für den Kreislauf. Die fertigen Zehen als auch der Sud sind ideal zum Verfeinern von Salaten und Saucen.
Knoblauchzehen, eingelegt II
von Frank Holweck
📅 14.10.2019
Zubereitung
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Einen Sud aus |
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500 ml Essig (Gurkenmeister), 250 ml Wasser, 20 Pfefferkörner, 20 Pimentkörner, 2 Nelken, 4 Lorbeerblätter, 4 Tl Zucker |
kochen lassen. Die geschälten |
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500 g Knoblauchzehen |
zufügen und kurz aufwallen lassen. In ein Einmachglas (1 Liter) einfüllen. |
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1-2 Tl Pflanzenöl |
über den Inhalt geben und mindestens vier Tage ziehen lassen. |
Info
Es sind keine Konservierungsstoffe im Rezept enthalten. Daher ist der Knoblauch auch nicht unbegrenzt haltbar.