mit Füllung, für ca. 15 Stück
📅 11.02.2020
Zubereitung
| 25 g Hefe |
in |
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200 ml lauwarmer Milch |
bröckeln. Eine Prise Zucker zufügen und unter einem Tuch gehen lassen. |
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500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 80 g Butter (in Flöckchen), 1 Eigelb, Vanille-, Zitronen- oder Rumaroma |
mit dem Hefebrei zu einem Teig verarbeiten, abdecken und warm ruhen lassen bis sich das Volumen sichtlich vergrößert hat. Dann eine Rolle formen, in 15 Stücke teilen und mit je einem Teelöffel |
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Konfitüre |
füllen. Die Teigteile fest zusammendrücken, zu Kreppel formen und warm gehen lassen. Die Teigstücke in 180 Grad heißem |
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Ol oder Butterschmalz oder Pflanzenfett |
schwimmend zuerst auf der Kopfseite drei Minuten ausbacken, wenden, danach zwei bis drei Minuten weiter backen und nach erneutem Wenden eine Minute fertig backen. Nur portionsweise einfüllen, sonst kühlt das Fett ab. Damit Dampf entsteht, der die Kreppel hochtreibt, erst drei Minuten mit und dann ohne Deckel backen. Herausnehmen, abtropfen lassen und heiß in |
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Kristallzucker |
wälzen oder |
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Puderzucker |
bestäuben. |
