Leicht abgeändert vom ursprünglichen Björn Freitag Rezept
📅 16.01.2017
Zubereitung
| 2 Eier | trennen, aus 2 Eiklar und |
| 2 El Zucker | Eischnee schlagen. Die Eigelb mit |
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175 ml Milch, 75 g Mehl (gesiebt) |
in einer Schüssel verrühren. |
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1 Prise Salz |
zugeben und den Eischnee unterheben. Eine Pfanne vorheizen und ein Stück |
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Butter |
schmelzen. 4 Dessert-Formen in die Pfanne geben und den Teig mit einer Kelle in die Förmchen halbvoll füllen. Die Pfannkuchen ein bisschen von unten braten lassen und ein paar Blaubeeren von |
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1 Päckchen Blaubeeren |
darin versenken. Mit der restlichen Teigmasse die Förmchen auffüllen, zum karamellisieren mit |
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Puderzucker |
bestreuen und in den Ofen schieben. Bei 250°C Grill-Stufe etwa 10 min. backen. Mit der Vanillesahne und den restlichen Blaubeeren servieren. |
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Vanillesahne: |
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200 ml Sahne, Mark von einer Vanilleschote, 1 El Zucker, Prise Salz |
Sahne mit Vanillemark, Prise Salz und Zucker steif schlagen.
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Info
Wenn Glutenfrei gewünscht, Mehl "Mix C" (Kuchen & Kekse) von Schär verwenden.
